苏州卤菜加盟店应该怎么避免卤菜串味?

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  喜欢吃卤菜的小伙伴有很多,这让不少创业者看到了商机,想要通过加盟卤菜品牌赚钱,这种选择确实很不错。但是在制作卤菜的过程中,如果不注意就会导致卤菜串味。那么苏州卤菜加盟店应该怎么避免卤菜串味?

  在卤起源总部安排的培训中,其实有针对卤菜串味的问题给出合理的解决方法。首先如果想要解决卤菜串味,需要解决储存空间的问题。储存卤菜需要使用冰柜,在购买冰柜时建议不要选择直冷柜,因为直冷柜容易串味。选择冰冷柜因为制冷方式不同,不会出现串味等问题,而且冰冷柜的价格并不算高,并不会增加经营成本。

苏州卤菜加盟店应该怎么避免卤菜串味?

  其次想要避免卤菜串味,还需要注意冰柜内的温度。如果是夏天,建议把冰柜内的温度设置为0摄氏度到3摄氏度之间。但是如果是冬天,建议把冰柜内的温度调低一些,如果条件允许,建议注意控制室内温度和室外温度的温差。

  加盟卤起源可以同时选择卤菜和熟食,如果是这种混合菜品的情况,建议在保存菜品的时候要做到生熟分开,因为如果不做好生熟菜品的分区存放,不仅会导致菜品之间串味,还容易导致某些菜品因为存放不当而发生变质。

  为了避免卤菜串味,还需要定期清洁冰柜,因为不定期清洁的冰柜内部会滋生很多细菌,这些细菌如果吸附到冰霜上,不仅会导致卤菜串味,情节严重还会导致消费者食物中毒。所以一定要定期清理冰柜,需要彻底清理才能够确保正常使用。

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