做卤菜生意,要懂得顺势而为,2020年卤菜加盟机遇不可错过!

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  据有关统计,截止2019年底,卤味熟食的市场规模已经达到一千亿元,其中80%都是零散,毫无品牌的小商户,剩下20%是具有一定规模的卤味熟食品牌。但是从利润比来看,80%的利润都被卤味品牌赚去了!

  卤菜一直以来都是我们餐桌上必备下酒菜之一,后来逐渐发展出以鸭脖、鸭翅、鸭掌为代表的休闲卤味熟食,卤菜市场的火热,也催生一批想从事卤菜创业的人群。那么,卤菜是如何在近年来发展迅速的呢?

  

 

  一、卤菜市场已经延续了上千年

  据调查卤菜从秦代就可以存在,经过两千多年的改良,卤菜已经适应了天南海北,不同地方人群的口味,虽然在配方和制作上各有不同,但是不管是男女老少,还是上至酒店宴会、下到农村酒席,都爱吃卤菜,能看到卤菜的身影。这就决定了,卤菜可以很好地被受众接受,有很强的的群众基础。这样,卤菜的市场潜力才能够达。

  二、一边吃卤菜,一边进行社交

  随着卤菜种类的分化,近年来,休闲卤味熟食越发火热,从鸭脖、鸭翅,到鱿鱼、凉拼,都是以日常休闲小吃为切入点,将卤味与人们的社交联系在一起,从而扩大了卤菜的属性,为卤菜进行人们日常生活,开辟了新的销售途径。

  

 

  三、经营方式灵活,销售渠道广

  卤菜经营方式非常灵活,可以做堂食,与面馆,粉店,小吃店相结合,一起销售;也可以做外卖,打包带走,还可以做卤菜专门配送,为高校食堂、农村酒席、大型酒店等提供卤菜配送服务。可以说,卤菜的销售渠道非常的广阔,消费场景多种多样。

  四、投资成本小、适合小本创业

  对于资金比较少的创业者来说,卤菜是一个不错的选择。现在的卤菜技术学习都是有标准化的,简单易学,而且卤菜开店门槛也不高。鉴于卤菜经营方式灵活,有资金,可以在社区、学校附近,可以开一个大点的卤菜店,资金少一点可以在农贸市场租一个摊位经营卤菜,甚至,买一个手推车在街边也可以做卤菜生意,投资金额从几千元到几万元都可以。

  

 

  综上来看,卤味售卖方式灵活,既能当饭桌上的主角,又能做茶余饭后的配角,各种消费场景都能适应,再加低门槛,投资可大可小,因而具有非常大的市场发挥空间。

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