卤味乘风破浪,千亿市场谁能站C位?

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  2020年,在大街小巷随处可见的是什么?这就要介绍大家都了解的卤菜熟食了,因为在餐饮市场上卤味小吃已经成为快餐店的法宝,不论是小店面还是大排档,熟食在他们菜单中占据着半壁江山,而在市场竞争如此激烈的情况下如何能够避免淘汰,一直能做到让消费者和商家喜欢呢?

  

 

  熟食店在食客的心中有着不错的地位,但也有失败的时候,可是往往打败你的不是同行,还可能是“三高”,现在的人越来越讲究营养搭配,还有些更注重健康,在传统的意识观念里,熟食都是含脂量比价高的,所以消费者在选择上会刻意的避开。

  这样造成的结局就是很不好的,你的店铺会流失这大部分客户,导致在这条街或者这个行业里被淘汰。所以在专业熟食生产的商家们不能专注于肉食类,还应该关注蔬菜类,豆类等,虽然这类食品不容易保鲜,但是能够吸引客户,才是王道。

  如果你店里的菜单做得非常清晰,那么给人的感觉是一目了然的,让食客们一看就知道这个肉类,比如猪脚,有越来越多的商家注意到,猪皮可以美容,那么猪脚饭带上美容标签也是合情合理。

  所以在这方面下功夫是很重要的,适当美化菜单是吸引顾客一种方式。投资熟食行业,要敢于打破传统的熟食不干净不卫生,油太多,吃多容易胖的观念,在味道上要保持香气和口味,熟食讲究的就是快,能做到这些,你还怕创业不成功?

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